سفر آتوسا و بابا این بار از قهوه فاصله گرفت و به شمال رسید؛ به لاهیجان،
شهری که اسمش با چای ایرانی گره خورده. اگه قسمت اینستاگرامش رو دیده باشید، می‌دونید که این بار سر و کار ما با یه چای واقعاً خاص بود.
## لاهیجان و چای لاهیجان بین باغ‌های سبز چای گیلان قرار گرفته و سال‌هاست یکی از شناخته‌شده‌ترین نمادهای چای ایرانه. اینجا چای فقط یه نوشیدنی نیست، بخشی از زندگی روزمره‌ی مردمه.
## سرگل بهاره یعنی چی؟ «بهاره» یعنی چایی که از برگ‌های اولین برداشت بهار تهیه می‌شه، و «سرگل» به نوک جوانه و برگ‌های بالایی بوته اشاره داره. برگ‌های جوان معمولاً عطر ملایم‌تر و طعم لطیف‌تری دارن و برای همین خیلی‌ها این چای رو برای لحظه‌های خاص نگه می‌دارن.
## چای خوب رو چطور دم کنیم؟ چای باکیفیت بهتره با آب تازه و داغ دم بشه، اما نه با آبی که تازه تند جوشیده. بعد از دم‌کردن هم چند دقیقه صبر کنید تا عطر و طعمش آروم آروم باز بشه. عجله اینجا هم مثل قهوه یزدی جواب نمی‌ده؛ اگه روکا جای ما بود، احتمالاً زودتر از موقع سراغ فنجون می‌رفت!
## داستان این قسمت تو این قسمت از «سفر آتوسا و بابا»، پدر آتوسا با دقت همیشگی‌اش درباره‌ی چای لاهیجان توضیح می‌ده و آتوسا از نزدیک طعمش رو تجربه می‌کنه. اگه دوست دارید این قسمت رو ببینید، سر بزنید به صفحه‌ی اینستاگرام آتوسا: instagram.com/atossa.co اگه بعد از خوندن این بلاگ هوس یه فنجون چای خوب کردید، می‌تونید چای‌های سایت آتوسا رو هم ببینید.
